The Winery of Good Hope, Land of Hope, Reserve Chenin Blanc 2015

Denne Chenin Blanc er fra en enkelt vinmark som ligger på en hav-vendt skråning af Helderberg bjerget i Stellenbosch. Druerne er håndplukket i og derefter manuelt sorteret og sikret, at eventuelle klaser, der viser det mindste tegn på Botrytis blev sorteret fra før de presses. For at sikre friskhed, blev en del af druerne presset som hele klaser, mens resten blev afstilket og let knust for at øge kompleksiteten og dybden. Saften blev fermenteret i burgundiske franske egetræsfade, hvoraf ca. 20% var nye.

Chenin Blanc er Sydafrikas mest alsidige hvide drue, med unikke kvaliteter og varianter, der stammer fra dette sted. Denne Chenin Blanc har ægte individualitet, karakterstyrke og en reel karakter fra området, samt potentiale til at modnes godt i yderligere 3 - 5 år.

Vinen viser både overflod af sorten i sine blomsteragtige note og dens andel i den overbevisende mineralske syre, som er naturligt kendt fra området. Balanceren i vinen giver en lige del rigdom til at behage ganen og en lige del friskhed til at forfriske ganen med.