Matthias Müller, Riesling Auslese, Mandelstein 2021

Enkeltmarksvin af overdådig karat. Eminent sødme forenet med en fintunet syre. Gennem den langvarige modning på vinstokken fordufter en stor del vand således at de fremherskende aromastoffer, sukker og syre i druerne forstærkes og koncentreres. Det hele munder ud i en mindre eksplosion af dufte og smagsnoter som synes nærmest uendelig. En ædelsød specialitet der indeholder indtryk på indtryk holdt sammen af en livlig "lime-syre". Lever et halvt århundrede eller mere, men smager eventyrligt allerede.

Serveringsforslag: Prøv den til friske jordbær, æble- eller pæretærte med kanel, desserter med syltede frugt - især kvæde, eller til modne fede oste. En anden mulighed er at nyde den uden generende madledsagelse - ganske enkelt et studie i hvordan Riesling Auslese skal smage!!