Domaine Boucabeille, Rivesaltes 2015

Rivesaltes
Frankrigs mest berømte vin doux naturel-vine laves i Rivesaltes, og Domaine de
Boucabeilles kan spise kirsebær med de helt store. Vinen er overvejende baseret
på Maccabeu (70%) og er fadlagret et år. I glasset fremstår den let gylden og med
en komplekst sammensat bouquet af karamel, vanilje, blomster, hasselnød og
mineraler. Smagen er ligeledes bredt nuanceret og har en flot balance mellem
syre og sødme. Eftersmagen rundes af med et lille appetitvækkende ”bid” af mandel.

Til ostebordet, frugttærter, meditation
Nyd vinen op til tre årtier efter høståret, gerne som ledsager til faste oste,
frugttærter (ikke for søde) eller som et spændende glas at meditere over. Servér
let afkølet ved ca. 13 grader.

199,00 kr
ELLER

RÅDIGHED: På lager

Produktbeskrivelse

Detaljer

Beskrivelse

Detaljer

Hvad er en vin doux naturel?
Languedoc-Roussillon er kendt for forstærkede, søde vine. Vinene kan inddeles i
to kategorier: vin de liqueur og vin doux naturel. En vin de liqueur er ugæret
druemost, som er tilsat en dosis druesprit. Derved opnås en simpel, sød vin
uden nogen form for kompleksitet. Ved fremstillingen af vin doux naturel lader
man mosten gære op til vist punkt, og så slår man gæren ihjel ved at tilsætte
druesprit – præcis som man også gør ved fremstillingen af f.eks. portvin. Den
delvist gennemførte gæring tilfører vinen en kompleksitet, som gør vinen langt
mere interessant end vin de liqueur-vinene.

 

 Yderligere information

Type:Dessertvin
Land:Frankrig
Område:Languedoc-Roussillo
Størrelse i CL:50
Årgang:2015
Druesorter:Maccabeu
Alkohol %:13,5
Lagret på egefad:ja
Drikketemperatur:13 grader
Holdbarhed:Min. 15 år. - 30 år fra høståret