Chamisal Vineyards, Monterey Californien, Chardonnay 2018

Yderligere information

Californien – USA’s førende vinområde
Californien er uden sammenligning den mest kendte af de stater, der producerer
vin i USA. Det er også den stat, der tegner sig for den største produktion. Flertallet
af de bedste vinområder i Californien ligger i de dale, der ligger tættest på det
kølende Stillehav. Dal-åbningerne (”gates” på engelsk) suger de kølende briser
ind i landet, efterhånden som temperaturen stiger. Blandt de berømteste ”gates”
er The Golden Gate ved San Francisco, hvor både Napa og Sonoma Valley
munder ud i Carneros området.
Chamisal Vineyards - første vinbrug i den kølige Edna Valley
Chamisal vineyards blev grundlagt i 1973 af Gross familien og var den allerførste
vinmark, der blev plantet i Californiens Edna Valley, der befinder sig omtrent
halvvejs mellem San Francisco og Los Angeles, lige syd for Paso Robles.
Chamisal er i dag ejet af Crimson Wine Group, der også kan bryste sig af
ejendomme som Seghesio Family Vineyards i Sonoma Valley, Pine Ridge i Napa
Valley og Archery Summit i Oregon.
Fokus på rig frugt og maksimal kvalitet
Druerne til denne Chardonnay er fra forskellige vinmarker i Monterey County,
hvilket tilfører vinen en vidunderlig kompleksitet i frugten. Vinifikationen er klassisk
burgundisk med gæring af hele klaser i egetræsfade for at øge kompleksiteten
og frugtintensiteten. Gæringen foregår med den naturligt forekommende gær, og
vinen gennemgår malolaktisk gæring for at give ekstra cremet mundfylde.
Druerne er fortrinsvis fra vinstokke, der stammer fra Wente-kloner, hvis kendetegn
er duft og smag af tropiske frugter. Der indgår en mindre mængde druer fra
forskellige Dijon-kloner, hvilket tilfører krydderier og sprød mineralitet. Undervejs i
hele processen er der fokus på kvalitet og rigdom.