Calvados, Domfrontais, 3 stjernet

Calvados, Domfrontais, *** Der anvendes udelukkende brugte fade for at undgå at Calvados trækker smagen af træet til sig. På den måde bevarer den smagen af æbler og ikke træets garvesyre. Brugen af pære er med til at sikre produktet en højere grad af friskhed og en mere frugtagtig smag på trods af den lange fadlagring.

Fra Domfront, sydvest Normandiet, ikke lang fra Mont Saint Michel. Calvados Domfrontais er et beskyttet navn/område i lighed med Calvados Pays D'Auge. Calvados herfra skal som minimum indeholde 30% pære