Bumbu, The Original, Barbados

Bumbu destilleres efter gamle traditioner på Barbados. Destilleriet blev således grundlagt i 1893 og har produceret rom i mere end 120 år.

Barbados har som koralø noget af det reneste vand i verden og det nyder Bumbu godt af. Derfor bruger man heller ingen kunstige tilsætningsstoffer i denne spiritus, men udelukkende naturligt forekommende botanicals fra Barbados. Der anvendes en gærstamme som er hemmelig, men man ved at den har været brugt til romproduktion siden 1840.
Destillationen sker på to ældgamle kolonnedestillationsapparater og spiritussen lagres herefter op til 15 år på de fineste brugte bourbon egetræsfade.

Selve spiritussen er meget kompleks og har en indsmigrende duft og smag af frugt og en skøn duft af tropiske frugter.
Det skyldes at der er anvendt sukkerrør fra 8 forskellige lande med hver deres karakteristik:

Barbados: Sød og fløjlsblød med vanilje og banan
Belize: Mellemfyldig med noter af kaffe og kakao
Brasillien: Let og frugtig med noter af tropiske frugter
Costa Rica: Meget fyldig med korainder og ingefær
Dominikanske Republik:meget fyldig og sød med toffee og vanilje
El Salvador: Let og tør med blomsteraromaer
Guyana: Fed og tung med umami, chokolade og karamel
Honduras: Mellemfyldig med noter af appelsin og kanel

Bumbu har vundet et hav af priser - senest 3-dobbelt guld ved Los Angeles International Spirits Competition 2017.