Blanquette De Limoux, Saint-Hilaire 2019 Semi-Sweet

Limoux er uden tvivl den sande, originale vugge for fransk mousserende vin; længe før de mestrede deres produktion i den mere berømte Champagne-region. Der er dateringer tilbage fra 1531 på dette abbed. 

Produktionsmetoden er den samme som for Champagne, hvor den altafgørende andengæring finder sted på flaske, og vinen hviler derefter på bundfaldet i mindst 12 måneder, hvilket resulterer i et livligt, vedvarende brus.

Ristet, glat og rent med en knivspids sødt. Fantastisk med desserter.

Denne skønne boble betager virkelig med en attraktiv gæraroma og lækker cremet tekstur. Kan sammenlignes med DEMI-SEC i Champagne til en brøkdel af prisen.